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    舌尖上的瑞尔——荣昌letou瑞尔大酒店厨艺技能大赛圆满落幕 

    发布人: 发布日期:2014/5/30 来源:本站 浏览:次 字号:

     

    【荣昌瑞尔大酒店  吴芳/顾亚琴报道 摄影】“厨房多才俊,齐把厨艺拼”,为展现瑞尔酒店厨师队伍风采,在出品部营造“比学赶超”的氛围,515日,荣昌瑞尔大酒店进行了一场别开生面的厨艺竞技大赛,本次比赛共分中餐热菜、刀工、中餐盘饰、凉菜、面点五个项目,参加人数36人,历时3小时,特邀集团总裁谢贵全,投资运营管理中心总经理王明嫣,两江酒店副总经理程先彬,总裁秘书冉忠勇亲临比赛现场进行指导。

     

    评委组观看选手表现

    各项作品的精心制作让评委组看到了打荷、墩子们扎实的基本功,见证了瑞尔酒店厨师们的实力,更享受了一次“色香味形意”的饕餮盛宴,本次比赛刀工、中餐盘饰、凉菜、面点项目组评出一二三等奖各1名,热菜组评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名。

     

    选手们听候成绩

     比赛菜品中值得称赞的是获得热菜一等奖殊荣的“龙腾四海”,蛇肉外酥内嫩,咸淡相宜,摆盘大气磅礴,“龙腾四海”名至实归。

     获得面点一等奖的作品是“朝霞映玉鹅”,质朴的小木屋外有一群栩栩如生的白鹅在绿湖上悠然自得的游走,不禁让人想起“白毛浮绿水,红掌拨清波”的经典诗句,意境与清淡爽口的“白鹅”相映成趣,如诗如画。

     

    龙腾四海

    朝霞映玉鹅

    好的菜品不仅是一道美食,更是一个让人品美鉴美的享受,本次比赛酒店总经办高度重视,历时大半个月的筹备,由总经理刘君亲自部署工作,分管副总经理陈炼层层落实,各部门鼎力配合。比赛前夕,行政总厨王世孝为保证比赛效果,带病亲临现场指挥,对比赛的规则和各个细节进行落实。

    正如酒店总经理刘君所说,“台上一分钟台下十年功”,成功作品的呈现跟大家平时的勤学苦练是分不开的。本次比赛展现了瑞尔酒店出品人的水平,希望全体人员以该次比赛为契机,立足于自身工作岗位,扎实苦练真功夫,求真务实,践行letou人坚韧踏实的企业精神。